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OWSKI
fuori da ogni schema
Ricerca creativa in costante evoluzione.
Uno scenario moderno e personale che ti invita ad approfondire e soffermarti
birrificio // officina in cui si realizzano cose // laboratorio di idee
OWSKI ribalta il concetto di catalogo fisso, costituito da statiche ricette consolidate
Indagini sugli stili, letture ed esplorazioni che nel replicarsi forniscono un nuovo taglio interpretativo di quella regione o tradizione con tutto il margine di innovazione dato dai nuovi luppoli e lieviti disponibili.

Birre in costante evoluzione alla ricerca di nuovi canoni al di fuori degli schemi
La ricetta evolve costantemente con la crescente esperienza diretta del birraio che è un ARTIGIANO: nella cura della sua produzione e nella ricerca della espressione personale.
Tirature ed edizioni limitate, collaborazioni con artisti e produttori locali
Collaborazioni trasversali con vari produttori locali per ricette legate al territorio.
Rotazioni stagionali di ricette progettate per essere eseguite una sola volta.

PROFILO AROMATICO COMPLESSO, RILETTURE CONTEMPORANEE DEGLI STILI STORICI
L’insolito, l’inaspettato si legano alchemicamente ad una base gradevole e riconoscibile.
Il mastro birraio esegue personalmente ogni operazione del processo produttivo, trasferendo nel lotto un valore unico e parzialmente irripetibile.
La sincerità del momento e la sorpresa nell’ascolto delle evoluzioni mantengono accesa la fiamma che conduce alla prossima cotta.

PRUSSIA!Grodziskie
