Iconoclastia

Descrizione

Una IGA totalmente fuori-stile che si ispira all’Orange-wine.
Volutamente ossidata dopo un veloce passaggio in un caratello, delicato dry-hop.
Intrigante, capace di invecchiamento, una piccola anteprima numerata di 90 bottiglie (750ml)

La Italian Grape Ale è una recentissima combinazione di “vinosità” e birra che viene spesso declinata in canoni eleganti e di chiaro richiamo ai profumati vini bianchi. Una possibile chiave di lettura è quella di appoggiarsi agli equilibri più soggettivi dei vini che contemplano l’ossidazione misurata come elemento caratterizzante.
Il carattere acido si combina con i lieviti Brettanomyces senza abbandonarsi ai confini più estremi dei sentori di “selvaggio” e contenendo la bevuta in un territorio sospeso tra molteplici fattori di possibile riflessione durante la degustazione. Da provare senza pregiudizi come un cd di musica jazz con influssi punk ; )